Fazer o seu própio risoto

Estava com vontade de comer risoto, mas havia acabado o arroz de risoto. Então no meu dia de cozinha terapia ou panela terapia fui testando, até chegar a essa receita. Aprovada por mainha, marido e sogra.

Falso risoto de queijo

 

O QUE USAR:
2 1/2 xícaras de arroz cozido ao dente
azeite
1 cebola grande
1 colher de manteiga bem cheia
1/2 litro de leite
noz-moscada a gosto
150 a 200g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite (250ml)
Manteiga para refogar
Sal a gosto

COMO FAZER:

Numa panela grande refogue na manteiga a cebola cortadinha. Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz e misture bem, depois coloque o leite até cubrir o arroz (apenas até cobrir, não exagere pra não ficar empapado), e deixe ferver.

Abaixe o fogo e coloque noz-moscada e os queijos, vá misturando delicadamente até que os queijos estejam derretidos. Coloque o creme de leite e ajuste o sal, vá mexendo até engrossar um pouquinho, ficando bem cremoso.

#PULODOGATO
1) Sirva de imediato para permanecer com a textura cremosa.
2) Se for servir depois, ao esquentar adicione um pouco de leite

Como adoro queijo eu coloquei na hora de servir mais queijo mussarela ralado por cima.