Brusqueta de berinjela

Eu particularmente adoro berinjela, já fiz vários pratos mas esse é uma entradinha leve, simples e saborosa. Vamos a receita.

Brusqueta de berinjela

O QUE USAR
2 berinjelas de tamanho médio
Molho de soja (tipo shoyo) e azeite para regar
3 tomates grandes e maduros cortados em quadradinhos
50 gramas de queijo muçarela
50 gramas de queijo parmesão ralado
Azeitona a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

COMO FAZER:
Lave bem a berinjela e corte em rodelas de aproximadamente 2 dedos, coloque-as em forma forrada com papel alumínio e regue com um pouco de molho de soja e azeite, feche o papel alumínio e leve ao forno na temperatura de média para baixa, por cerca de 10 a 15 minutos (vejam as fotos do passo a passo).

Retire-as do forno e cubra com a mistura de tomate, queijos, sal, azeitona e orégano e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta.

Está pronto, agora é só servir.

#PULODOGATO
Eu coloco em minha brusqueta de berinjela um pouco de queijo gorgonzola ou alho amassadinho. Fica uma delicia.

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